Meyveli ve uzun ömürlü, sık dallı bir ağaçtır. İlkbahar aylarında yeşilimsi beyaz çiçekler açar, salkım gibidir. Kışın yapraklarını dökmez. Meyveleri sonbaharda olgunlaşır.

Akdeniz iklimi bitkisi olduğu için, bu iklime sahip memleketlerde yetişir. Zeytin, dalında önce yeşil ve tadı buruşturucudur. Olgunlaştıkça rengi kahverengi ve siyaha döner. Bu meyveler salamura yapılarak yenecek hâle getirilir.

Zeytinyağı ise olgun meyveler sıkılarak elde edilir.

Zeytin de incir gibi, Kur’an-ı kerim’de anılan mübarek meyvelerdendir.

Tîn sûre-i şerifi incir ve zeytine yemin edilerek başlamaktadır:“İncire ve zeytine andolsun ki!” (Tîn: 1)

Kur’an-ı kerim’de zeytinin insanlara çeşitli faydalar sağladığı belirtilmektedir.

Bir Âyet-i kerime’de şöyle buyurulmaktadır: “Allah onunla size ekinler, zeytin ve hurma ağaçlan, üzümler ve her çeşit meyveler yetiştirir.

Bunda düşünen bir topluluk için ibretler vardır.” (Nahl: 11)

Nûr sûre-i şerifinin 35. Âyet-i kerime’sinde mübarek, yani bereketli bir ağaç olduğu belirtilmiştir.

Ebu Hüreyre -radiyallahu anh- den rivayet edildiğine göre Resulullah -sallallahu aleyhi ve sellem- Efendimiz bir Hadis-i şeriflerinde şöyle buyurmuşlardır:

“Zeytin yağını yiyiniz ve kullanınız. Çünkü bu yağ mübarektir.” (İbn-i Mâce: 3320)

Allah-u Teâlâ kan ve gübre arasından sütü çıkardığı gibi, su ile taş arasından da saf, tatlı ve faydalı olan zeytin yağını çıkardı. Bütün bunların hepsi insanların faydalanmaları ve o yüce Yaratıcıya şükretmeleri içindir. Düşünen akıllar için bunlarda ne ibretler ve hikmetler vardır.

•   Zeytin; protein, yağ, selüloz, fosfor, kükürt, kalsiyum, klor, manganez, A, C, E vitaminlerinden meydana gelmiştir.•   100 gramı 224 kalorilik enerji sağlar. Besleyici bir yiyecek olup tam bir gıda deposudur.•   Zeytinyağı kalp ve damar sistemi için en faydalı besindir. Bol fosfor ihtiva ettiği için yiyenlere enerji verir, vücudu besler, sindirimi kolaydır. İçindeki azotlu maddeler sebebiyle insanı tok tutar.•   Zeytinyağı iyi cins ve taze olmak şartıyla karaciğer ve safrayolları üzerine etkilidir. Karaciğerin temizlenmesi ve tamirinde çok yararlıdır, ağrılarını keser, çalışmasını sağlar.•   Böbrekleri temizler, taşların düşmesini kolaylaştırır.•   Safra akışını artırır, safra taşını döker ve yeniden teşekkülünü önler.•   Damarları açar.•   Bağırsak kurtlarını düşürür.•   Sarılıkta faydalıdır.•   Yeşil zeytin yemek vücuda kuvvet verir.•   Saf zeytin yağı ısıtılarak birkaç gün sabahları aç karna 50 gram içilirse basura iyi gelir. Ayrıca saf zeytin yağı basur memelerine sürülmelidir.•   Besleyici yönü dışında iyi bir müshil ilâcıdır. Peklikten rahatsızlığı olanlar, sabahları kahvaltıdan 15-20 dakika önce bir çorba kaşığı zeytinyağı içmelidirler.•   Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardımcı olur.

•   Vücuda sürüldüğünde cildi besler, güzelleştirir ve kırışıklıkları
giderir.

•   Kabakulakta; şişliğin üzeri zeytinyağı ile hafifçe masaj yapılmalıdır.•   Küçük dil şişmesinde; zeytinyağının içine biraz kına karıştırılır, akşam yatarken gargara edilir.•   Ezilme, burkulma ve çarpmadan meydana gelen kızarma, morarma ve ağrılar için çekirdeği çıkarılan siyah zeytin, içine toz şeker katılarak ezilir ve bağlanır.

208

•    Yapraklarında ve kabuklarında hafif tansiyon düşürücü maddeler mevcuttur. Bunun için kaynatılıp bal ile tatlandırılarak içilmeye devam etmelidir.•    Zeytin yaprağı kaynatılıp suyu ile gargara yapılırsa diş ağrısına iyi gelir.     •    Zeytin yaprağı kekik ile beraber kaynatılıp bal ile tatlandırılarak içilmeye devam edirse kan şekerini ayarlar.•    Zeytin yapraklan ve gövde kabuğu kaynatılır, suyu ile hastalıklı olan cilde pansuman yapılırsa egzamaya iyi gelir.•    İshal için; 1 bardak kaynar suya 10 gram zeytin yaprağı veya gövde kabuğu konur, demlendikten sonra günde birkaç defa bir kaşık içilir.

•   Kaynamış zeytin yaprağının suyu ile gargara yapılırsa boğaz
ağrılarını giderir.

•  Ayrıca idrar söktürücü olarak da kullanılır.

Kaynak: Bitkiselrehber